Sebuah Kanvas Kuliner di Jantung Ibu Kota
Didirikan pada tahun 2018 di kawasan prestisius Sudirman Central Business District (SCBD), L'AURA lahir dari visi bersama antara Chef Adrian Santoso dan kurator anggur Édouard Laurent. Keduanya meyakini bahwa Indonesia memiliki keragaman botani pangan terkaya di dunia yang belum sepenuhnya tereksplorasi dalam format haute cuisine modern.
Nama L'AURA terinspirasi dari pancaran energi tak kasat mata saat aroma harum mentega Prancis berpadu dengan letupan lada andaliman di atas wajan besi panas. Di sini, setiap proses santap dirancang sebagai perayaan multi-sensori yang merawat memori para tamu.
"Kami tidak sekadar memasak hidangan lezat. Kami melukis kenangan, menyulam sejarah rempah, dan menyajikan rasa hormat terdalam kepada alam."
Kolektif Kuliner Berstandar Dunia
Dipimpin oleh para profesional yang telah mengasah kemampuan di restoran berbintang Michelin di Paris, Tokyo, dan Lyon.
Adrian Santoso
Lulusan terbaik Le Cordon Bleu Paris dan finalis Bocuse d'Or Asia. Pernah memimpin dapur berbintang dua Michelin di Paris sebelum kembali ke tanah air untuk merintis L'AURA.
Édouard Laurent
Bersertifikasi Court of Master Sommeliers dengan pengalaman kurasi di Bordeaux dan Burgundy selama 15 tahun. Mengelola koleksi 1.200 botol vintage L'AURA.
Clarissa Wijaya
Menimba ilmu patisserie di École Ducasse Paris. Menghadirkan seni hidangan penutup yang memadukan cokelat murni Valrhona dengan vanila Alor dan gula kelapa alami.
Komitmen Keberlanjutan & Petani Binaan
Kemewahan sejati berakar dari integritas etis. Di L'AURA, kami secara konsisten menerapkan prinsip Farm-to-Table melalui kemitraan langsung dengan komunitas petani rempah di Sumatera Utara, peternak bebek organik di Jawa Barat, serta nelayan tangkap ramah lingkungan di Bali dan Papua.
Zero-Waste Kitchen: Pengurangan limbah dapur hingga 85% melalui fermentasi alami dan pembuatan kaldu kaliber tinggi 48-jam.
Fair Trade Nusantara: Membeli rempah unggulan dengan harga di atas rata-rata pasar guna menjaga kesejahteraan petani lokal.
Line-Caught Seafood: Hanya menggunakan hasil laut tangkapan pancing ramah terumbu karang tanpa jaring pukat.
Jejak Pengakuan Internasional
2018
Pembukaan L'AURA SCBD
Mulai menyajikan pengalaman fine dining intim 12 meja di District 8 Jakarta Selatan.
2021
Best New Fine Dining
Dianugerahi penghargaan Restoran Mewah Pendatang Baru Terbaik oleh Tatler Dining Indonesia.
2024
Ekspansi Menteng Heritage
Meresmikan cabang kedua di bangunan cagar budaya berarsitektur kolonial Belanda di Menteng.
2026
Michelin Guide Selection
Terpilih resmi ke dalam kurasi Michelin Guide Indonesia sebagai destinasi kuliner unggulan.
Sambutlah Pengalaman Santap yang Tak Terlupakan
Kami mengundang Anda untuk duduk di meja kami, menikmati keheningan yang intim, dan membiarkan cita rasa bercerita kepada Anda.